Comme vous pouvez le remarquer mes dernières recettes ne sont pas illustrées j'ai eu quelques soucis avec mon appareil pour ne pas rentrer dans les détails !
Alors n'hésitez pas à m'envoyer une photo de votre réalisation cela me ferai très plaisir de voir mon blog illustré par vos œuvres ... Je compte sur vous ! ulilii@hotmail.fr

De même j'apprécierai beaucoup que vous laissiez des commentaires positifs comme négatifs ! cela me permettra d'avancer dans la rédaction de ce cahier de recettes en lignes spécial dukanaute ....

Merci d'avance.

Temps de préparation environ 15 minutes
Temps de cuisson environ 30 minutes

1 tourteau
1 belle laitue bien verte
2 oignons
600 Gr d'asperge blanche
3 Cs de fromage blanc à 0 %
1,5 litre d'eau

1° Emincer les oignons et la laitue, les faire revenir dans une cocotte dans un fond d'eau ( sans coloration )

2° Ajouter l'eau et les asperges , assaisonner et couvrir . Laisser 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.

3° Mixer le tout et lier avec le fromage blanc. Rectifier l'assaisonnement et servir avec un émietté de crabe sur le dessus.

Bon appétit ...

Temps de préparation environ 10 minutes
Temps de cuisson environ 40 minutes

4 darnes de cabillaud
15 Gr de maizena ( TOLORE )
100 Gr de champignons de paris coupés en deux
2 belles tomates émondées
2 carottes
2 oignons
1 fenouil émincé
2 verres de vin blanc ( TOLERE )
Bouquet garni

1° Faire revenir dans un fond d'eau les oignons le fenouil et les carottes préalablement émincés . Passer les darnes dans la maizena et les faire dorer à leur tour.

2° Mettre dans un plat allant au four la fondue de légumes ainsi que les tomates coupées en rondelles les champignons le bouquet garni et enfin sur le dessus les darnes de cabillaud. mouiller avec le vin blanc.

3° Enfourner dans un four à 180° pendant 30 minutes environ ( surveiller car le poisson peu rapidement devenir sec selon les fours ménager, vapeur, à pulsion .... ) ma petite astuce pour qu'il reste bien moelleux déposer dans le bas de votre four un plat rempli d'eau .

Bon appétit ...

Cout de préparation environ 15€ pour 4 personnes
Temps de préparation environ 10 minutes
Temps de cuisson environ 35 minutes

1 lapin découpé
750 Gr d'oignons émincés
1 pot de moutarde
5 CS de fromage blanc 0%

1° Tartiner largement les morceaux de lapin de moutarde les mettre à saisir dans une cocotte , des que la viande est dorée réserver ( attention à feu tres doux car la moutarde ne doit pas bruler sinon votre plat aura un gout acre )

2° Mettre un verre d'eau dans la cocotte et y mettre les oignons. Des qu'ils sont fondant déposer le lapin sur le lit d'oignons et couvrir . Laisser 25 minutes à partir de la rotation de la soupape ou environ 1 heure dans une cocotte classique.

3° Lier avec le fromage blanc et assaisonner. C'est prêt ...

Bon appétit ...

Cout environ 15 € pour 4 personnes
Temps de préparation environ 30 minutes
Temps de cuisson environ 1 heure

1 chou
1 navet
3 oignons
250 Gr de viande hachée ( pour moi moitié veau moitié bœuf )
2 œufs
1 galette Dukan
1 verre de lait écrémé
Ail, persil
1/2 litre de bouillon de légumes dégraissé

1° Détacher les feuilles du chou et les mettre à blanchir environ 10 minutes.les mettre à égoutter sur du papier absorbant.

2° Pour la farce : émincer l'ail , découper le navet très finement y ajouter la viande hachée les œufs le persil et la galette Dukan préalablement mouillée dans le lait, assaisonner et mélanger ( si possible laisser reposer 2 heures au réfrigérateur )

3° Faire l'assemblage : superposer 2 feuilles de chou et poser dedans une cuillère de farce . Les rouler et les ficeler ( pour les non dukanien les barder avec une tranche de lard )

4° Huiler légèrement la cocotte et y faire revenir les ballotins de chou. Ajouter les oignons émincés et mouiller avec le 1/2 litre de bouillon .Couvrez et laisser cuire environ 1 heure à feu doux.

Bon appétit ...

Temps de préparation environ 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Salade:
400 gr de filet de bœuf
1 petit oignon
1 gros concombre
1 barquette de tomate cerise
Basilic
Coriandre
Menthe

Sauce:
1 bâton de citronnelle ou 2 belles CS si congelé
2 CS de citron
1 CS de sauce soja salée
1 CS de sauce nuocman
2 gousses d'ail
coriandre
Piment doux

1° Cuire la pièce de bœuf , la laisser refroidir.

2° Émincer finement l'oignon et le concombre, couper les tomates cerises en deux et mettre le tout dans un grand saladier.

3° Couper en fine tranche la pièce de bœuf et l'ajouter aux légumes. Assaisonner avec les aromates ( basilic, menthe et coriandre)

4° Préparer la sauce pour cela mettre tous les ingrédients dans un mixer pour obtenir un mélange bien lisse . Versez au dernier moment sur la salade . C'est prêt.

Bon appétit ...

Aujourd'hui on va accommoder les restes ! ( bœuf sauté au fenouil ). Rien de plus facile

Cout de préparation environ 3€
Temps de préparation à peine 5 minutes
Temps de cuisson environ 20 minutes

Les restes de préparation du bœuf ou toute autre d'ailleurs ...
6 CS de fromage blanc 0%
4 œufs battus

1° Battre les oeufs et le fromage blanc, y ajouter ensuite " les restes"!

2° Mettre le tout dans un moule en silicone et enfourner à 180° Pendant 20 minutes environ .

Bon appétit ...

Cout environ 20€ pour 4 personnes
Temps de préparation environ 15 minutes
Temps de cuisson environ 10 minutes

4 filets de poulet
4 CS de fromage blanc 0%
4 carrés de fromage frais 0%
2 gousses d'ail
4 CS de son d'avoine
3 jaunes d'oeufs
ciboulette

1° Faire une entaille dans les filets de poulet par le haut afin d'en faire "des poches" . Les pocher dans de l'eau frémissante 3 minutes afin d'effectuer une précuisson.

2° Parallèlement mélanger le fromage blanc, les carrés frais, la ciboulette et le jus d'une gousse d'ail.Mettre de tout dans une poche (pour faciliter le remplissage mais non obligatoire)

3° Remplir chaque filet du mélange et les refermer par un cure dent .

4° Mettre dans une assiette les jaunes d'oeufs et dans une autre le son d'avoine avec la seconde gousse d'ail coupée en petit morceaux, tremper chaque filet dans l'œuf puis dans le son d avoine, paner directement .

5° enlever le cure dent et c'est prêt .

Bon appétit ...

Cout moyen environ 30 € pour 4 personnes
Temps de préparation environ 15 minutes
Temps de cuisson environ 15 minutes

500 gr de filet de bœuf (émincé très fin)
125 gr de vinaigre balsamique
125 gr de fromage frais ail et fines herbes 0%
2 gousses d'ail
1 gros oignon
4 belles tomates
2 petit fenouil (350 gr environ )
1 CS d'édulcorant liquide résistant à la cuisson
menthe fraiche
basilic frais

1° Mettre le bœuf à mariner avec l'ail écrasé, l'édulcorant et la moitié du vinaigre. laisser de 2 à 12 heures au réfrigérateur.

2° Faire blondir l'oignon dans un fond d'eau puis y ajouter le bœuf et sa marinade. Laisser jusqu'à la cuisson désirée puis réserver.

3° Faire sauter les tomates et le fenouil ( en petite lamelle) jusqu'à ce que le fenouil soit tendre. Ajouter ensuite la viande sur le dessus , mettre le reste du vinaigre, la menthe et le basilic remuez bien et c'est prêt ! il ne vous reste plus qu'a émietter le fromage sur le plat ( au dernier moment )

Bon appétit  ...

125 Gr de haricot vert
800 Gr de thon ( frais ou en boite )
1 salade type feuille de chene
300 Gr de tomates cerises
150 Gr d 'olive dénoyautées
Vinaigre balsamique
2 CS d'huile de Parafine
1 CS de moutarde
1 Gousse d'ail écrasée

1° Blanchir les haricots verts ( temps selon préférence croquant ou fondant ) les égoutter et les verser aussitôt dans de l'eau glacée pour qu'ils gardent leur couleur bien verte . En parallèle pocher le thon ( si frais )

2° Lavez la salade et la mettre dans un récipient y ajouter : les tomates coupées en deux , les olives , les haricots verts et le thon émietté. 

3° Faire une vinaigrette avec le reste des ingrédients. ( ne mettre qu'au dernier moment )

Bon appétit ...